Ce mot provient de la langue des Komi qui habitent au nord-est de Saint Petersbourg. Il désigne une sorte de vatroucka où à la place du tvorog on utilise une farce de pommes de terre. Ce plat est très populaire de la Carélie jusqu'au fleuve Ob. On le consomme très chaud avec du lait, du yaourt, du poisson salé, du chtchi, du thé. Il accompagne bien, en fait, n'importe quel met. Après cuisson on le badigeonne de beurre fondu. Il se cuit bien dans un poile russe traditionnel ou dans une cuisinière moderne.

• Temps de préparation : 30 min.
• Temps de cuisson : entre 30 à 40 minutes

Ingrédients:
- 600 g de farine et 25 g de levure de boulanger
- 1 verre de lait
- 2 oeufs, 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à café de sucre
- Sel, oeuf et huile pour badigeonner la pâte
- Pour la farce :
- 2 kg de pommes de terre
- 2 oeufs
- 1,5 verre de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel, poivre

Préparation:
1. Faites bouillir les pommes de terre, écrasez-les, ajoutez l'œuf cru, un cru d'huile, du lait, salez, poivrez et et mélangez bien.
2. Diluer la levure dans le lait tiède, saler et ajouter le sucre, les 2 oeufs et saler. Verser la farine et pétrir la pâte.
3. Ajouter le beurre ramolli pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
4. placer dans un endroit tiède pendant 3 heures.
5. Quand la pâte monte pétrir encore et laisser remonter.
6. Faire une grosse boule et une petite.
7. Étaler la grosse boule en galette d'un centimètre d'épaisseur, la petite de quelques millimètres
8. Mettre la grosse galette sur une plaque beurrée et couvrir de la farce que vous couvrirez de la petite galette décorée de motifs de Pâques.
9. Badigeonner d'œuf battu et cuire au four à 200°